《白鲸》是19世纪美国小说家赫尔曼·梅尔维尔于1851年发表的一篇海洋题材的长篇小说，小说描写了亚哈船长为了追逐并杀死白鲸（实为白色抹香鲸）莫比·迪克，最终与白鲸同归于尽的故事。

　　这部篇幅极长的小说的主人公是一个叫以实玛利的青年人。他对生活和人们感到了失望，在小客栈里碰到了一个用渔叉捕鱼的土著人奎奎格，两人成了莫逆之交。远离文明的土著人在对白种朋友的关系中却表现了真正的人道和大公无私。他们两人都在阿哈布船长的捕鲸船上当雇工，跟着去捕白鲸。阿哈布船长一出现，就在小说中占据了中心的地位。这部小说在很多地方是写实的，从表面，属于冒险小说一类的体裁，但是它的基本内容却是象征的。严峻的老船长阿哈布去搜捕的白鲸——过去他已经同这条大鱼单独搏斗过一次，还失去了一条腿，——是自然界残暴的象征，甚至更为广泛，是世界上不义和凶恶的象征。阿哈布自己呢，成了反对凶恶和残暴的统治的战士。这部小说的悲观色彩极其浓厚。。作者让船上那些语言、肤色各不相同的船员全体葬身在海洋中。只有以实玛利一人被偶然路过的船只捞了起来，获得生还。

　　故事营造了一种让人置身海上航行、随时遭遇各种危险甚至是死亡的氛围，是作者的代表作。1956年06月27日发行的电影《白鲸记》，就是改编自这篇小说。